فيما يلي 15 عنصرًا أساسيًا صحيًا يجب أن تكون دائمًا في متناول يدك.
- الفاصوليا والعدس المجففة والمعلبة
الفاصوليا والعدس من بين الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها. علاوة على ذلك ، تتمتع الفاصوليا والعدس المجففة والمعلبة بعمر تخزين طويل جدًا ، مما يجعلها أفضل خيار غذائي غير قابل للتلف للاحتفاظ به في مطبخك.
في الواقع ، يمكن تخزين الفاصوليا المعلبة في المخزن في درجة حرارة الغرفة (68 درجة مئوية أو 20 درجة مئوية) لمدة 2-5 سنوات ، بينما يمكن أن تدوم الفاصوليا المجففة 10 سنوات أو أكثر. تتمتع الفاصوليا المجففة بفترة صلاحية طويلة لأنها تفتقر إلى الرطوبة اللازمة لتعزيز نمو الميكروبات.
جرب إضافة الفاصوليا السوداء والحمص والعدس والفاصوليا إلى الفلفل الحار والشوربات والسلطات.
- المكسرات والبذور والزبدة الخاصة بها
تعتبر المكسرات والبذور من مصادر القوة الغذائية ، حيث توفر الدهون الصحية ، وتملأ البروتين والألياف ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.
يمكن الاحتفاظ بالمكسرات والبذور في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-4 أشهر ، مما يجعلها مكونًا ذكيًا لتخزينه في خزانة المؤن الخاصة بك .
زبدة المكسرات والبذور الطبيعية هي بدائل صحية طويلة الأمد لنظيراتها التجارية ، والتي تحتوي عادةً على زيوت وسكر مضافين.
- الحبوب
عندما تكون في مأزق ، فإن الأطباق القائمة على الحبوب مثل السلطات وأوعية الحبوب والشوربات تعد خيارًا رائعًا نظرًا لتعدد استخداماتها وراحتها.
يمكن الاحتفاظ بالحبوب مثل الحنطة والأرز البني والبرغل والشوفان والكينوا بأمان في درجة حرارة الغرفة لشهور إلى سنوات ، مما يجعلها خيارًا ذكيًا للشراء بكميات كبيرة .
بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الحبوب مصادر ممتازة للألياف والمغذيات الدقيقة ، بما في ذلك فيتامينات ب والمنغنيز والمغنيسيوم ، وقد يساعد تناولها في الحماية من أمراض مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
- الفواكه والخضروات المجمدة
العديد من الفواكه والخضروات الطازجة ، مثل التوت والخضر ، شديدة التلف. ومع ذلك ، فإن شراء هذه الأطعمة المجمدة يسمح لك دائمًا بالحصول على منتجات غنية بالعناصر الغذائية في متناول اليد.
من الناحية التغذوية ، يمكن مقارنة الفواكه والخضروات المجمدة بالمنتجات الطازجة في محتوى المغذيات الدقيقة ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا صحيًا ومريحًا في المجمد .
- العسل
كل شخص يحتاج إلى القليل من الحلاوة من وقت لآخر. العسل من المحليات الطبيعية التي تقدم فوائد صحية فريدة.
على سبيل المثال ، يحتوي العسل الخام على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ويحتوي على مضادات الأكسدة القوية.
- خل التفاح
لخل التفاح استخدامات متعددة في المطبخ. على سبيل المثال ، يُعد منظفًا فعالاً لجميع الأغراض ويمكن استخدامه كإضافة لذيذة لوصفات مثل الصلصات والتتبيلات والسلع المخبوزة.
- الدهون الصحية للطبخ
يمكن الاحتفاظ ببعض الدهون ، بما في ذلك زيت جوز الهند والسمن وزيت الزيتون ، بأمان في درجة حرارة الغرفة لمدة عام أو أكثر ، يمكنك شراء هذه المواد الغذائية بكميات أكبر بحيث يكون لديك دائمًا مصدر دهون صحي في متناول اليد .
- الأطعمة المخمرة
الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف والكيمتشي والمخللات لذيذة ومتعددة الاستخدامات وتوفر عددًا من الفوائد الصحية. أظهرت الأبحاث أنها يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي وقد تساعد في تقليل الالتهابات ومستويات السكر في الدم
بالإضافة إلى أن هذه الأطعمة تدوم طويلاً ، لذلك يمكنك تخزينها دون القلق بشأن هدر الطعام.
- البهارات والأعشاب المجففة
لإعداد وصفات لذيذة ، من الضروري أن يكون لديك رف توابل جيد التجهيز. ترفع التوابل والأعشاب من نكهة الأطباق ويمكن أن تكون مفيدة عندما تكون في طبق من الوصفات.
يقدم الكركم والفلفل الحار وإكليل الجبل والقرفة والزنجبيل والأوريغانو والكمون فوائد صحية رائعة وقد تساعد في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض معينة.
- الثوم والبصل
يعتبر الثوم والبصل العمود الفقري للعديد من الوصفات ويفضلها كل من الطهاة المحترفين والمنزليين لتعدد استخداماتهم وفترة صلاحيتها الطويلة.
وقد ثبت أيضًا أن كلاهما يفيد صحتك بعدة طرق ، والاستمتاع بهما بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان ، والتدهور العقلي ، وأمراض القلب ، ومرض السكري .
- الفواكه والخضروات الطازجة طويلة الأمد
على الرغم من أن العديد من الفواكه والخضروات الطازجة تفسد بسرعة حتى عند وضعها في الثلاجة ، إلا أن هناك عددًا من الأصناف طويلة الأمد للاختيار من بينها.
البطاطا الحلوة ، القرع ، التفاح ، البنجر ، الملفوف ، اللفت ، الرمان ، الجزر ، والحمضيات ليست سوى بعض الأمثلة من الفواكه والخضروات التي يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أسابيع أو أكثر عند تخزينها في الثلاجة .
- الأسماك المجمدة والدواجن واللحوم
في حين أن الأسماك الطازجة واللحوم والدواجن قابلة للتلف بدرجة كبيرة ، فإن الإصدارات المجمدة من هذه المنتجات ستبقى صالحة للأكل لفترة أطول إذا تم حفظها في درجة الحرارة المناسبة.
يمكن أن يساعدك الحصول على إمدادات جيدة من الدواجن واللحوم والأسماك المجمدة في إعداد وجبات صحية غنية بالبروتين عندما تكون مصادر البروتين الحيواني الطازج محدودة.
- بهارات صحية
.من المهم اختيار التوابل الصحية لتخزين المؤن وتجنب شراء المنتجات المحملة بالسكر عالية المعالجة.
الطحينة ، الصلصة ، جوز الهند ، الخل ، زبدة جوز الهند ، الخردل ، الخميرة الغذائية ، العسل الخام ، ليست سوى بعض الأمثلة على التوابل متعددة الأغراض التي ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا.
- البيض
البيض غذاء متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. إنها مليئة بالبروتين وتقريباً كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك للنمو ، وهذا هو السبب في أنها غالباً ما يشار إليها باسم الفيتامينات المتعددة الطبيعية.
على الرغم من أن البيض يعتبر قابلاً للتلف ، إلا أنه يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 5 أسابيع في الثلاجة .
- زبادي كامل الدسم
يمكن استخدام الزبادي بعدة طرق في المطبخ ، مما يجعله ضروريًا في أي ثلاجة جيدة التجهيز. يمكن الاستمتاع به مع التوت ، أو إضافته إلى العصائر ، أو وضعه على أطباق الخضار ، أو استخدامه لإضافة الكريمة إلى الصلصات والحساء.
على الرغم من أن الكثير من الناس يتناولون الزبادي الخالي من الدسم وقليل الدسم ، إلا أن الزبادي كامل الدسم مغذي للغاية وقد ارتبط بعدد من الفوائد الصحية.
