خل التفاح هو علاج منزلي شهير. استخدمه الناس لقرون في الطبخ والطب.
يدعي الكثير من الناس أنه يمكن أن يخفف مجموعة واسعة من الأمراض، لنرى ماتقوله الدراسات.
خل التفاح له خصائص صحية مختلفة ، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة. علاوة على ذلك ، تشير الدلائل إلى أنه قد يقدم فوائد صحية ، مثل المساعدة في إنقاص الوزن وتقليل الكوليسترول وخفض مستويات السكر في الدم وتحسين أعراض مرض السكري.
ومع ذلك ، يوجد القليل من الأبحاث ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصية به كعلاج بديل.
تبحث هذه المقالة في الأدلة وراء 6 فوائد صحية محتملة لخل التفاح.
- نسبة عالية من المواد الصحية
يتكون خل التفاح من خلال عملية من خطوتين .
أولاً ، تقوم الشركة المصنعة بتعريض التفاح المسحوق إلى الخميرة التي تخمر السكريات، بعد ذلك يضيفون البكتيريا لزيادة التخمير ، وتحويله إلى حمض أستيك- المركب النشط الرئيسي في الخل.
يعطي حمض الخليك الخل رائحة ونكهة حامضة قوية. يعتقد الباحثون أن هذا الحمض مسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح. خل التفاح عبارة عن 5-6٪ حمض أسيتيك .
يحتوي خل التفاح العضوي غير المصفى أيضًا على مادة تسمى الأم ، والتي تتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تعطي المنتج مظهرًا غامضًا.
يعتقد بعض الناس أن الأم مسؤولة عن معظم فوائدها الصحية ، على الرغم من عدم وجود دراسات حاليًا لدعم ذلك.
بينما لا يحتوي خل التفاح على العديد من الفيتامينات أو المعادن ، فإنه يوفر كمية صغيرة من البوتاسيوم. تحتوي العلامات التجارية عالية الجودة أيضًا على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
ملخص
يُصنع خل التفاح عن طريق تخمير السكر من التفاح. هذا يحولها إلى حمض أسيتيك ، وهو عنصر نشط رئيسي في الخل وقد يكون مسؤولاً عن فوائده الصحية.
- يمكن أن تساعد في قتل البكتيريا الضارة
يمكن أن يساعد الخل في قتل مسببات الأمراض ، بما في ذلك البكتيريا.
استخدم الناس الخل بشكل تقليدي للتنظيف والتطهير وعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن.
استخدم أبقراط ، أبو الطب الحديث ، الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.
الخل هو أيضًا مادة حافظة للأغذية ، وتشير الدراسات إلى أنه يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو في الطعام وإفساده .
تشير التقارير أيضًا إلى أن خل التفاح المخفف يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب عند وضعه على الجلد ، ولكن لا يبدو أن هناك أي بحث قوي لتأكيد ذلك.
- قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري
حتى الآن ، أحد أكثر تطبيقات الخل إقناعًا هو المساعدة في علاج مرض السكري من النوع 2.
يتميز مرض السكري من النوع 2 بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين .
ومع ذلك ، يمكن للأشخاص غير المصابين بالسكري الاستفادة أيضًا من الحفاظ على مستويات السكر في الدم في المعدل الطبيعي ، حيث يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم سبب رئيسي للشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة.
الطريقة الأكثر فعالية وصحة لتنظيم مستويات السكر في الدم هي تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر ، ولكن خل التفاح قد يكون له أيضًا تأثير مفيد.
تشير الأبحاث إلى أن الخل يوفر الفوائد التالية لسكر الدم ومستويات الأنسولين:
تشير دراسة صغيرة إلى أن الخل قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19-34٪ أثناء تناول وجبة عالية الكربوهيدرات ويخفض بشكل ملحوظ نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين .
في دراسة صغيرة أجريت على 5 أشخاص أصحاء ، خفض الخل نسبة السكر في الدم بنسبة 31.4٪ بعد تناول 50 جرامًا من الخبز الأبيض.
أفادت دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكري أن تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم قلل من نسبة السكر في الدم بنسبة 4٪ في صباح اليوم التالي .
تظهر العديد من الدراسات الأخرى التي أجريت على البشر أن الخل يمكن أن يحسن وظيفة الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات .
تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية إنه من المهم جدًا ألا يستبدل الأشخاص العلاج الطبي بمنتجات صحية غير مثبتة .
- قد يساعد في إنقاص الوزن
ربما من المستغرب أن تظهر الدراسات أن الخل يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن.
تظهر العديد من الدراسات البشرية أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.
على سبيل المثال ، وفقًا لإحدى الدراسات ، أدى تناول الخل جنبًا إلى جنب مع وجبة غنية بالكربوهيدرات إلى زيادة الشعور بالامتلاء ، مما تسبب في تناول المشاركين 200-275 سعرًا حراريًا أقل خلال بقية اليوم.
علاوة على ذلك ، أظهرت دراسة أجريت على 175 شخصًا يعانون من السمنة أن تناول خل التفاح يوميًا أدى إلى تقليل دهون البطن وفقدان الوزن .
ومع ذلك ، فإن مجرد إضافة أو طرح أطعمة أو مكونات فردية نادرًا ما يكون له تأثير ملحوظ على الوزن. إن نظامك الغذائي أو نمط حياتك هو ما يؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل.
بشكل عام ، قد يساهم خل التفاح في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز الشبع وخفض نسبة السكر في الدم وخفض مستويات الأنسولين.
يحتوي خل التفاح فقط على حوالي ثلاثة سعرات حرارية لكل ملعقة طعام ، وهي نسبة منخفضة جدًا.
- يحسن صحة القلب عند الحيوانات
مرض القلب هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة .
ترتبط العديد من العوامل البيولوجية بخطر الإصابة بأمراض القلب.
تشير الأبحاث إلى أن الخل يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر هذه. ومع ذلك ، أجريت العديد من الدراسات على الحيوانات.
ومع ذلك ، لا يوجد دليل جيد على أن الخل مفيد لصحة القلب عند البشر. يحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل الوصول إلى أي استنتاجات قوية.
- قد يعزز صحة الجلد
خل التفاح هو علاج شائع لأمراض الجلد مثل جفاف الجلد والأكزيما.
الجلد حمضي بشكل طبيعي. يمكن أن يساعد استخدام خل التفاح الموضعي في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة ، وتحسين حاجز الجلد الواقي .
من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي الصابون والمنظفات القلوية إلى تهيج الأكزيما ، مما يجعل الأعراض أسوأ.
نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا ، يمكن لخل التفاح ، نظريًا ، أن يساعد في منع الالتهابات الجلدية المرتبطة بالإكزيما وأمراض الجلد الأخرى.
يستخدم بعض الأشخاص خل التفاح المخفف في غسول الوجه أو التونر. الفكرة هي أنه يمكن أن يقتل البكتيريا ويمنع البقع.
الجرعة وكيفية استخدامها
أفضل طريقة لدمج خل التفاح في نظامك الغذائي هو استخدامه في الطهي. إنها إضافة بسيطة للأطعمة مثل تتبيلات السلطة والمايونيز محلي الصنع.
يحب بعض الناس أيضًا تخفيفه بالماء وشربه كمشروب. تتراوح الجرعات الشائعة من 1-2 ملاعق صغيرة (5-10 مل) إلى 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) يوميًا مختلطة في كوب كبير من الماء.
من الأفضل البدء بجرعات صغيرة وتجنب تناول كميات كبيرة. يمكن أن يسبب الكثير من الخل آثارًا جانبية ضارة ، بما في ذلك تآكل مينا الأسنان والتفاعلات الدوائية المحتملة.
يوصي بعض أخصائيي التغذية باستخدام خل التفاح العضوي غير المصفى الذي يحتوي على الأم “.
