النسخة الخضراء من الحمية الغذائية في منطقة البحر المتوسط البديل الأفضل عن الحمية التقليدية
يؤكد الباحثون إن النظام الغذائي المتوسطي الجديد “الأخضر” هو النظام الأفضل للصحة مقارنة مع حمية البحر الأبيض المتوسط التقليدية.
ففي الحمية الخضراء يتم استبدال اللحوم الحمراء المسموح بها في النظام الغذائي التقليدي للبحر الأبيض المتوسط بالبروتين النباتي.
ويقول الخبراء إن البروتينات النباتية لها فوائد صحية أكثر مقارنة بالحيوانية. وقد تكون حمية البحر الأبيض المتوسط ”الخضراء” أكثر صحة بالنسبة لك من حمية البحر الأبيض المتوسط التقليدية.
وهذه المعلومات تأتي وفقًا لدراسة جديدة نُشرت على الإنترنت في مجلة القلب.
دراسة مجلة القلب
وقال الباحثون إنهم وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من البروتينات النباتية وقليلًا من اللحوم الحمراء والدواجن يتمتعون بصحة أفضل في القلب والأوعية الدموية.
وقد قام الباحثون بشكل عشوائي بتقسيم 294 شخصًا يعانون من السمنة المعتدلة (يُعرف بمؤشر كتلة الجسم 31) إلى ثلاث مجموعات غذائية.
كانت الغالبية العظمى من المشاركين من الذكور. ومتوسط أعمارهم 51.
تلقت المجموعة الأولى إرشادات حول تعزيز النشاط البدني والمبادئ الأساسية لتحقيق نظام غذائي صحي.
فيما تلقت المجموعة الثانية نفس إرشادات النشاط البدني بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي متوسطي تقليدي بسعرات حرارية محدودة.
كانت قائمة طعامهم منخفضة الكربوهيدرات البسيطة وغنية بالخضروات والدواجن والأسماك، بديلا عن اللحوم الحمراء.
المجموعة الثالثة تلقت كل ما سبق ، بالإضافة إلى 3 إلى 4 أكواب من الشاي الأخضر وكذلك 28 جرامًا من الجوز يوميًا.
نتائج الدراسة
قال مؤلفو الدراسة في بيان صحفي أن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن الحد من تناول اللحوم مع زيادة الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين، قد تفيد حالة القلب والأوعية الدموية بشكل أكبر. وقد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
النتائج الواعدة للحمية الخضراء
المشاركون في أي نوع من النظام الغذائي المتوسطي فقدوا وزنًا أكبر. خسرت مجموعةالحمية الخضراء مايقارب6.2 كجم ، وفقدت مجموعة النظام الغذائي المتوسطي التقليدية 5.4 كجم ، وفقدت مجموعة النظام الغذائي الصحي 1.5 كجم.
تقلص محيط الخصر بمعدل 8.6 سم بين أولئك الذين يتبعون حمية البحر المتوسط الخضراء مقارنة بـ 6.8 سم لمن يتبعون الحمية التقليديةو 4.3 سم لمن يتبعون نظام غذائي صحي
شهدت مجموعةالحمية الخضراء أيضًا أكبر انخفاض في الكوليسترول LDL (السيئ) مع انخفاض بنسبة 4 في المائة تقريبًا.
كما حصل المشاركون الذين اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط على فوائد صحية إضافية تضمنت انخفاضًا في ضغط الدم ومقاومة الأنسولين وعلامة مهمة للالتهاب ، وهو بروتين سي التفاعلي ، والذي يلعب دورًا أساسيًا في تصلب الشرايين.
كما ارتفعت نسبة الكوليسترول HDL (الجيد) إلى الكوليسترول الضار.
رأي خبراء التغذية
يُعرف نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي بالفعل بقدرته على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك السكتة الدماغية والسكري والسمنة وأنواع معينة من السرطان.
لكن لماذا؟
يتعلق بوجود البوليفينول الموجود في المادة النباتية.
يقول اختصائي تغذية حاصل على درجة الماجستير في تغذية الصحة العامة ، “إن البوليفينول معروف على نطاق واسع بقدراته القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، وتشير الأبحاث الحديثة إلى أنه قد يكون له أيضًا تأثير البروبيوتيك في أمعائنا ، حيث تعمل كمصدر قوت لبكتيريا الأمعاء الصحية. “
“بعبارة أخرى ، أنت تريد الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول في نظامك الغذائي
يركز النظام الغذائي المتوسطي التقليدي على الأسماك والمأكولات البحرية كمصدر أساسي للبروتين الحيواني مع حصص أصغر للدواجن والبيض ومنتجات الألبان ، وكمية أصغر للحوم الحمراء”.
لكن حمية البحر المتوسط الخضراء تزيل اللحوم الحمراء تمامًا وتشجع مصادر البروتين الحيواني الأخرى وكذلك البروتينات النباتية في النظام الغذائي (المكسرات والبذور والبقوليات) .
يعد التنويع في تناول البروتين أحد أكثر الأشياء تأثيرًا التي يمكن أن يقوم بها الشخص لتحسين صحته”.
الإكثار من البروتينات النباتية
المصادر الأولية للبروتين النباتي ، مثل البقوليات والمكسرات والبذور والأطعمة التي تحتوي على فول الصويا ، تقدم فوائد فريدة لا توجد ببساطة في الأطعمة الحيوانية”.
المكسرات تحدث فرقًا كبيرًا
الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من المكسرات والبذور والبقوليات يكتسبون فوائد صحية كبيرة بسبب الدهون الصحية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة ومجموعة واسعة من الفيتامينات / المعادن”.
ويقول أخصائيون ، لا أحد يقول إن عليك إسقاط كل البروتين الحيواني لتكون بصحة جيدة”. “ومع ذلك ، يجب أن تفكر في التوازن بين استهلاك البروتينات النباتية والحيوانية على مدار حياتك.”
هناك بعض الفوائد الصحية للحوم
البروتين الحيواني له أيضًا قيمة غذائية خاصة فيما يتعلق بمحتواه من الحديد والبروتين و B12.”
وأضاف: “الأسماك ، على وجه الخصوص ، كونها غنية بفيتامين د وأوميغا 3 ، غذاء مفيد للغاية”.
ماذا يجب أن تأكل
يقول أخصائي تغذية إن التوابل والفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والشاي والحبوب الكاملة مثل القمح توفر مادة البوليفينول المرتبطة بالتأثيرات الإيجابية على صحة القلب والأوعية الدموية
إنه يوصي الناس باستهلاك المزيد من فول الصويا الكامل ، وكذلك الفول والعدس ، والخميرة الغذائية ، والمكسرات ،
وقال: “نحن بحاجة إلى [هذه الأطعمة] لأن البروتين عنصر أساسي للصحة الجيدة ، بما في ذلك الحفاظ على العضلات ، وتوفير مصدر للطاقة ، والحفاظ على اللبنات الأساسية لجميع الخلايا”.
المصدر: موقع عيادتك
iadtak.com
